家庭炒菜吃什么油最好 如何挑选适合自己的食用油(3)

家庭炒菜吃什么油最好

④花生油

花生油是从花生米中榨取的食用油，具有浓郁的香味，颜色淡黄，清澈透明，容易消化。

花生油的不饱和脂肪酸超过80%，还含有磷脂、维E、胆碱等有益物质，是非常健康的油。

压榨花生油的烟点较低，适合低温炒菜、凉拌、炖煮，不适合煎、炸。

⑤芝麻油

芝麻油是从芝麻粒中得到的食用油，气味芳香，颜色较深，呈淡红色或红中带黄，含有油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，营养价值高，有一定的保健功能，属于高端食用油。

芝麻油的烟点也不高，不适合煎炸，更适合凉拌、低温炒菜、炖煮等。

现在大家知道了吧，如果家里只买一种油，建议买一级大豆油或一级玉米油，凉拌、炒菜、煎炸都适合，你买对了吗？

不管买哪种油，都不建议把油温烧得太高，会流失大量的营养，产生有害物质。

购买食用油时，很多人都会犯下面3个错误：

1、一直吃一种食用油

不同的食用油，所含的营养也不同，花生油缺少大豆油的营养，大豆油缺少菜籽油的营养，应该经常换着吃，这样营养才均衡。

2、买大桶油

大桶油一般都是5L，价格比较实惠，但一般至少要吃1~2个月，会让食用油氧化，口感、营养都会受影响。如果3个月吃不完一大桶油，就买小桶的吧。