中国四大菜系之首是什么 我国四大菜系各自有什么特色(2)

中国四大菜系之首是什么

3、鲁菜的底子

鲁菜有一个很经典的地方，那就是鲁菜底子的用材。鲁菜底子基本都是用葱姜蒜爆锅的，搞不好你每天都能吃到鲁菜，只不过自己不知道。

而其他的菜系并不是用葱姜蒜来爆锅底的，这个意思就是说其他菜系里面很多都是从鲁菜系演变出来的。这里就能看出来鲁菜的大气之处。

所以鲁菜是四大菜系之首就可以理解了，因为鲁菜才是烹饪规则的“制定者”，每天做菜时的烹饪方法搞不好就是从鲁菜那里来的。

小结

不同菜系有不同的烹饪方法，而且也有自己的特点，吃起来的口感和味道上也有区别。比如川菜最大的特点就是辣。

所以各种菜系都有自己的优点，有自己的追捧者，这个也是个人的饮食习惯，只要是自己喜欢吃的味道就可以，而且还可以进行升级，大厨都是经过不断的探索创造出各种美味佳肴。

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