豆腐的种类名称和图片 中国的12种豆腐你吃过哪个呢(5)

豆腐的种类名称和图片

豆腐和豆腐脑，二者有何区别？

全国各地，豆腐是豆腐，豆腐脑是豆腐脑，可能只有山西太原把豆腐脑叫作老豆腐，究其原因，不得而知？

既然太原老豆腐这么有名，就说明有它的原因。

据说太原老豆腐和豆腐脑，也有所不同之处，就是在点卤之后，再炖一会儿，可能这样的豆腐脑，就是太原人口中的老豆腐吧，算是豆腐界的另类吧。

10、上清豆腐

上清豆腐是江西鹰潭的美食，鹰潭有龙虎山，龙虎山有座上清古镇，这里的豆腐远近闻名，与别的地方的豆腐，最大的区别在于，上清豆腐是中药炮制辅料之一，在古代医学典籍中，有所记载。

11、唐山懒豆腐

河北唐山，有何美食？

对于唐山人来说，懒豆腐，一定不陌生吧。

这是豆腐里的另类，甚至有些奇葩，就是将黄豆打磨成浆，然后不用包袱布过滤豆渣，直接将其放入锅中，加入青菜叶和油盐佐料，用火熬制，熟后即食。

如此简单粗暴的豆腐制作方法，故而得名“懒豆腐”。

12、朱仙镇豆腐干

豆腐的形态，千变万化，既然上面都提到了豆腐脑，那就不能不说豆腐干。

豆腐干是豆腐的再加工，俗话说，浓缩的都是精华，这豆腐干，直接吃起来，就满口留香，特别是河南开封朱仙镇豆腐干，又称五香茶干。

选用优质黄豆和古泉水为原料，配上大茴、桂皮、花椒、丁香、豆蔻等十几种调料，卤制后风干而成，堪称一绝，远近闻名。

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