超市里怎么找低筋面粉 低筋面粉是什么样的图片

超市里怎么找低筋面粉

一篇小知识，与您分享低筋面粉是什么样的图片和超市里怎么找低筋面粉方面的讲解，请看下面详细的介绍。

买面粉时，注意区分低筋、中筋、高筋，区别挺大，弄懂再买心有底！

对于爱吃面食的朋友来说，对面粉肯定不陌生。无论是做哪类面点，都少不了“面粉”这一重要原料。

记得我最开始学做面点的时候，一直认为面粉都一个样，买哪种都行。后来才发现，面粉里也有分不同的种类，用错面粉，很可能会毁了一锅面点。

其实，大家平时去超市买面粉时，应该也有留意到，面粉里有“低筋、中筋、高筋”之分。不同的面粉，用途不一样，制作出来的面点口感差别也很大。

在选购面粉之前，我们应该先弄清楚它们之间的区别。

同样是面粉，低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉有啥区别？分别适合做哪类面点？下面，[领啦网]小编就跟大家具体聊聊有关面粉的话题，弄懂再买，心里才有底。

低筋、中筋、高筋面粉，具体啥区别？

如果单从面粉的外观和质感上看，很难看出低筋、中筋、高筋面粉之间有什么明显不同之处，我们更应该透过表象看本质。

在经过查阅大量资料，以及亲自实践、对比数次后，我也算是得到了答案。

关于低筋、中筋、高筋面粉之间的区别，我把它们总结为下面3点：

1、执行标准不同

根据咱们国家的相关规定，合格的面粉袋子上，必须标明其执行的产品标准号。在面粉的国标里，低筋、中筋、高筋面粉执行的产品标准号是不同的，如下图：

左边低筋面粉执行的国标是GB/T 8608，中间中筋面粉执行的国标是GB/T 1355，右边高筋面粉执行的国标是GB/T 8607。通过面粉袋子上标注的产品标准号，我们也能大致判断出面粉的种类。

此外，在名称上，低筋面粉和高筋面粉的袋子上，都会标有明显的“低筋”或“高筋”字样；

而中筋面粉的袋子上，很少会标有“中筋”字样，更多是标注“小麦粉”、“通用小麦粉”等，不会特别提到“筋”字。

2、蛋白质含量不同

相信有朋友会好奇，这低筋、中筋、高筋面粉里的“筋”字，具体指的是什么？说到这，就不得不提到这3种面粉之间最本质的区别：蛋白质含量不同。

面粉里的“筋”，指的就是蛋白质含量，而低筋、中筋、高筋面粉的划分标准，正是根据蛋白质含量来定义的。

大家可以参照下图做个对比：