铸铁锅用纸一擦永远都是黑色 为什么擦铁锅是黑的(3)

铸铁锅用纸一擦永远都是黑色

加上中式爆炒的习惯，大火高温之下，长期使用的铁锅，无论开锅与否，最终都会形成碳化层。其实这类碳化层表层非常疏松，用白色纸巾擦拭出现黑色最是正常不过。

而且可以让人放心的是：碳不会被吸收，会排出体外，无毒！

但是需要注意的是，铁锅升温速度快，大火爆炒时食材要翻转及时，避免烧焦。

相比锅里的这点黑色碳化，锅子外面的黑色污渍更让人头疼，如果不及时清洗干净的话，既不卫生，也会影响热传递。

这些顽固黑黄油垢、陈年老垢、烧痕焦垢类的污渍，不刷看不过去，刷起来却非常伤脑筋，受累伤手，效果还不好。这里教大家一招，亲测有效，旧锅轻松变新锅！

使用专业的锅底黑垢清洁剂，先均匀喷到锅底黑垢的位置，然后覆盖上保鲜膜，一方面防止清洁剂过快挥发，另一方面让清洁剂与黑垢充分反应，让清洁剂中的去污因子深层渗透、溶解锅底顽垢。