陈皮的好坏怎样鉴别 如何挑选陈皮什么样子的好

陈皮的好坏怎样鉴别

一篇小知识，与您分享如何挑选陈皮什么样子的好和陈皮的好坏怎样鉴别的知识，接下来一起来看看吧。

如何挑选陈皮？还得看这几点？

作为药食同源的陈皮，在我国的历史悠久，不仅日常生活中被频频用到，而且还记载在《神农本草经》中。

陈皮味中带辛、苦，性温和，有理气健脾，燥湿化痰的效用。而进入冬季以后，天气寒凉，加上吃的食物多为热性的，人体容易脾胃虚，这时注重养生的人群就会把它当做驱寒的食材进行温补。

除此之外，也有很多人喜欢将陈皮泡热水喝，其香纯净浓郁，其味醇厚甘甜，入喉甜韵四溢，可谓是男女老少皆能品饮。

了解陈皮的茶友都知道，全国各地都有柑树，其柑果也能制成陈皮，但其中名声最盛的当属广陈皮，而广陈皮中公认品质最好的是新会陈皮，它不仅广受好评，而且还入选了传统医药国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

所以，在陈皮热度上升后，市场上的陈皮也越来越多，作为消费者应该怎么辨别和挑选陈皮呢？

其实挑选陈皮和挑选茶叶一样，离不开外形和内质，所以一般都是查看外形、闻香气、看油点、品滋味。

挑选手段一：查看外形是首要

一般年份较短的陈皮内囊泛白，外皮颜色较鲜艳（鲜红、暗红等）；

年份较长的陈皮内囊纤维已经自然脱落，内外颜色呈棕褐或黑色。但无论陈化多长时间，内囊和外皮都应该纹理清晰且油润有光泽。

而品质较差的陈皮不仅颜色不一、厚薄不均，而且内囊纤维物质脱落严重，表皮过硬或过软。

挑选手段二：年份的不同，陈皮香气也不同

就拿业界公认的新会陈皮来说，因为柑皮内油室较密，油室中的挥发油所含的香气种类较多，所以陈皮的每个时期的香气都有明显区别。

3年之内的陈皮，因为陈化时间较短，所以香气中依然保留着新鲜柑果具有的辛香、果酸味、甜味；