用哪种淀粉代替木薯粉最好 做珍珠奶茶用什么材料好(2)

用哪种淀粉代替木薯粉最好

用其它淀粉代替木薯粉做出来的珍珠丸子有什么区别？

我们在做珍珠奶茶的时候，在没有木薯粉的时候可以用其它淀粉来代替木薯淀粉，但是其它淀粉做出来的珍珠和木薯粉做出来的珍珠还是有区别的。

其它淀粉做出来的珍珠没有木薯粉做出来的珍珠的粘度和完成度好，其它淀粉做出来的珍珠嚼起来的口感更柔软，没有木薯粉做的那么Q弹爽滑，而更接近类似汤圆那样软糯的口感。

珍珠奶茶的做法：

首先用温开水把黑体化开，然后分少量多次倒入木薯淀粉中搅拌均匀，把木薯淀粉搅拌成很浓稠的面糊状，要多搓揉，不要有颗粒状出现。

然后做成同等大小的珍珠丸子，把做的的珍珠小丸子再滚上一层干木薯粉，这样丸子之间就不会相互粘黏了。

大火把水烧开后转中火，然后下小丸子煮20分钟即可捞出控水备用。

锅内加入纯牛奶和红茶包加盖大火烧开，牛奶沸腾后即可关火焖上半个小时，把红茶包去掉，

在杯中加入适量的珍珠丸子，加入煮好的牛奶。

加入炼乳或者其它自己喜欢的调味料搅拌均匀。

喜欢冰爽的可以加入冰块即可。

自己做的珍珠奶茶喝起来有别样的心情和口感，一样是美美的享受。

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