冻水饺是冷水下锅还是热水下锅 冻水饺如何煮不破皮(2)

冻水饺是冷水下锅还是热水下锅

3、加2样调料煮

用清水煮饺子，能把饺子煮熟，但是会破皮，口感也不筋道，应该加入2样调料，就是食盐、醋。食盐能增强饺子皮的筋性，就不容易破皮了，煮熟后更加爽滑。

而醋有软化、去腥的作用，能让饺子更加软嫩鲜香，吃起来和现包的饺子一样。由于加的量不多，而且受热会挥发掉一部分，所以饺子不会有酸味。

4、开锅后加冷水继续煮

如果水一直保持沸腾，确实能很快把饺子煮熟，但持续的高温饺子皮中的淀粉会糊化，导致饺子发粘，容易粘连在一起，饺子汤也是特别糊的，还容易破皮。

正确的做法是，煮开后加一碗冷水，让温度降下来，这样饺子皮就会筋道爽滑，特别好吃。

5、煮至全部漂起来

饺子要煮多久，素饺子、肉饺子的时间是不一样的，而且也不容易掌握具体的时间，毕竟有的馅儿多有的馅儿少。

最准确的方法是，开锅后加几次冷水，只要饺子全部漂在水面上，颜色微微透明，就说明煮熟了。

6、先大火后小火

煮饺子的火候也重要，不能全程大火煮，那样水沸腾过快，就容易破皮，还会夹生。煮开后就转中小火，这样能保证饺子完全熟透，鲜嫩多汁。

以上就是冻水饺如何煮不破皮以及冻水饺是冷水下锅还是热水下锅的全部介绍，供大家学习了解！