料酒和黄酒有什么区别 掌握两者区别就不会乱用了(2)
导读：料酒和黄酒有什么区别，黄酒是以粮食为主要原料酿制而成，不同的区域，用的粮食还不太一样。比如在我国南方大部分地区，人们多用糯米为原料进行酿制，而到了我国北方大部
料酒和黄酒有什么区别
黄酒是以粮食为主要原料酿制而成，不同的区域，用的粮食还不太一样。比如在我国南方大部分地区，人们多用糯米为原料进行酿制，而到了我国北方大部分地区，人们则多选用黍米、粟及糯米为原料进行酿制。
料酒的原料里，有一部分为黄酒，还有一部分则为水、食盐、生姜、味精等调料以及多种香辛料、焦糖色等。我们也可以简单理解为，料酒=水+黄酒+调味料+香辛料+焦糖色。
从原料上看，黄酒的主要原料为糯米、黍米、粟等粮食，料酒的主要原料则为黄酒和各种调味料、香辛料等。
03 用途不同
性质的不同，也就决定了黄酒和料酒在用途上的不同。作为饮用酒的一种，黄酒主要是用来喝的，可以直接饮用，偶尔也会用在烹饪中去腥提香。而料酒的用途则比较单一，不能饮用，主要用在烹饪中，起到去腥的作用。
从用途上看，黄酒主要用来直接饮用，或者做烹饪调料，料酒则主要用作家常去腥调料。
