死面饼怎么做层多又软 烙饼分层效果怎么做出来窍门(3)
导读:死面饼怎么做层多又软,油酥就是盐和面粉里浇上热油,搅拌均匀做成的,河南的火烧里也是要放油酥,鲜香可口。可以在醒面的这会儿功夫做。 醒好的面团,擀成圆饼,在表面
死面饼怎么做层多又软
油酥就是盐和面粉里浇上热油,搅拌均匀做成的,河南的火烧里也是要放油酥,鲜香可口。可以在醒面的这会儿功夫做。
醒好的面团,擀成圆饼,在表面抹上一层油酥,撒少许面粉,再卷起来,分成几个小剂子,重新擀圆,烙好就有层次感了。
三:怎么烙?
前面的都学会了,烙饼就更简单了。主要就是火候和时间。
无论是用电饼铛还是平底锅,都一定要记得提前预热。
把小剂子擀成圆形,大小跟你用的锅具一致就可以。锅差不多热了的时候,倒入一些食用油,就可以将饼胚放进去,用手按着转动一下饼,让饼朝下的那面充分和油接触到,就可以盖上盖子了。