大蒜怎么保存不发芽不干瘪 这样存储放一年也不怕干瘪发芽

大蒜怎么保存不发芽不干瘪

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原来保存大蒜很简单，一勺小苏打，几根烟，放一年也不怕干瘪发芽。

厨房做菜的有两类人，一类只是将洗净切好的食材，随意入锅翻炒或烹煮，除了油盐酱醋调味，这道菜叫什么就是什么；

另一类则会在原有的基础上，进行各种食材搭配，葱姜蒜末，八角大料一把抓，味道丰富了一层又一层。

我做菜有一大特点，就是搁哪儿都想加蒜。虽然吃过蒜的嘴巴难登大雅之堂，但很多菜没了蒜香就像失去了灵魂。所以在我家里，大蒜必不可少。

每年到了大蒜上市的季节，美食君就喜欢囤上一袋子，不仅新鲜，价格还便宜。可入夏后随着温度的逐渐升高，又遇上梅雨季，厨房里变得潮湿不堪，大蒜不是直接发霉腐烂，就是抽出绿芽，过段时间就变得干瘪瘪的了。

除了发霉的大蒜不能吃，那些抽芽干瘪了的仍然可以食用，只不过内部富含的营养成分都慢慢地提供给了芽儿，其中含有的大蒜素也因此而快速挥发了，不仅口感变得难吃，连蒜香味都不浓了。

为了帮助大家也帮助自己解决这个难题，于是就厚着脸跟卖大蒜的摊主讨教了一番，他透露了两种家庭保存大蒜的方法。

首先，买回来的大蒜尽量要让它处于一个无光，且通风干燥的环境之下储藏。我平时不注意，买回来是什么袋子装的就用什么袋子。

可实际上为了防止它发芽，我们要换用黑色塑料袋，或者是颜色较深的袋子里对它进行密封保存。