平常炒菜用什么油最好 日常到底用菜籽油还是花生油(2)

平常炒菜用什么油最好

二、它们的区别都有哪些

1.颜色不同。

花生油的颜色淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳；菜籽油的颜色一般分为深黄色和棕色两种。

2.营养价值不同。

花生油的脂肪酸组成比较合理，它含不饱和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亚油酸37.6%）。

是一种容易被人体所消化和吸收的物质，还有在花生油中含有大量的维生素E、白藜芦醇等。

其中所含的麦胚酚、胆碱、锌元素等营养物质都是特别丰富的，这些还可以帮助我们增强体质。

菜籽油中所含有的亚油酸等不饱和脂肪酸，以及维生素E等营养成分能够很好地被人体所吸收，它们的吸收率高达99%，而且菜籽油中几乎不含有胆固醇。

它对需要控制胆固醇摄入量的人群来说是不错的选择。大家如果喜欢菜籽油最好选择色拉菜籽油为宜。