什么锅炒菜最好 家里炒菜做饭用铁锅好还是不粘锅好(3)

什么锅炒菜最好

对比看下来，选择哪种锅完全取决于个人喜好。从我个人体验来说，我更喜欢用铁锅。

虽然锅体较重，但火候好掌控，炒菜味道更香；耐用又好打理，性价比极高。

不粘锅更适合平日做饭少，或者用电磁炉烧饭菜的人家。

如何选锅

①铁锅

铁锅分为生铁和熟铁，建议首选熟铁锅。导热快，炒菜、炖菜火候好掌控，相较于生铁锅质地轻便，更方便使用。

②不粘锅

不粘锅属于消耗品，家用没必要买特别贵的，几百块钱的足矣。在选购时要着重看2点：

①涂层材质

特氟龙涂层>陶瓷涂层>麦饭石涂层，当然特氟龙涂层锅价格会比其他二者高一点，这就看个人经济能力了。

②涂层厚度

涂层厚度直接影响锅的使用寿命和性能，按照规定，不粘炒锅表面涂层厚度不得低于25微米（≥25）。

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