点豆腐的卤水是什么东西做成的？有毒吗？(2)

点豆腐的卤水是什么东西做成的？有毒吗？

卤水有毒吗？

卤水的主要成分是氯化镁、硫酸镁、氯化钠等，看到这些化学名称，你就会意识到，点豆腐的卤水是有毒的。

盐卤对人体是有毒的，因为它可以让蛋白质凝固成胶体，如果直接喝卤水，会导致生命危险。

但点卤水却是点豆腐的重要一环，让豆浆里的蛋白质沉淀凝固，凝结成豆腐脑，再把水析出去，就做好了豆腐，而且这样做出来的豆腐有非常浓郁的豆香味，适合煮汤或凉拌。

为什么吃卤水点的豆腐，身体还很健康呢？

简单来说，就是离开剂量谈毒性的都是扯淡。一大锅豆浆里就加那么一勺卤水，每块豆腐里的卤水成分少得可怜。

为什么常说“点豆腐”“点卤水”，这个“点”就很灵性，展现出这种成分加入得少，和直接喝卤水完全不是一个概念。