饺子皮怎么和面 饺子皮和面的步骤与技巧(2)

饺子皮怎么和面

2、再加入一勺盐，搅拌均匀备用。和面的时候加入一勺盐，是为了增加筋性，可以让饺子吃起来更有韧性，个够嚼劲。

3、然后准备一颗鸡蛋，将蛋清打入面粉中，蛋黄就不要放进去了。

加入蛋清同样是为了让饺子皮吃起来更加筋道，而且可以把饺子皮擀得更薄，表面光滑，而且吃起来更加有营养。

4、将鸡蛋清先搅拌均匀，然后准备适量的冷水，慢慢地淋入面粉中，先搅拌到大朵的面絮状，然后下手开始揉面。

用冷水来和面可以帮助饺子皮不易破。如果大家做蒸饺的话，可以使用温水和面，温水和面糯性大，更易熟。