马蹄是水果还是蔬菜 荸荠属于水果还是蔬菜(4)

马蹄是水果还是蔬菜

广东有一种甜点马蹄糕是以马蹄（荸荠）为主料做成的，成品透亮，加了红糖，颜色褐黄，入口甜腻，用舌头一抵就化了。

可以用新鲜的荸荠打浆制作，也可以买现成的马蹄粉炮制，半小时左右就能做成，可以放冰箱里当下午茶吃。

荸荠入菜，还可以配猪肝一起炒，甜脆的荸荠与粉腻口感的猪肝在一起，是不是有黑暗料理的感觉？其实还真挺不错。

猪肝切片，用淀粉、蛋清和酱油腌一下，荸荠去皮切厚片备用。热锅宽油，葱蒜爆香，猪肝和荸荠一起下锅，大火翻炒，放盐和花椒粉调味即可。

荸荠的清脆缓和了猪肝的腥与腻，一片猪肝一片荸荠夹着吃，口感一脆一粉，不会过甜，味道将将好，是值得一试的猪肝菜。

荸荠当菜吃，做法还有很多种，但总起来说，我还是喜欢把荸荠当水果吃，你呢？

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