炸鸡腿怎么炸 家庭版炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩(2)

炸鸡腿怎么炸

第五步：把腌制好的鸡腿取出来，先裹上一层面粉，用手抓一抓压紧实；

然后再裹上一层鸡蛋液，裹好后再裹上一层面粉，再次用手抓一抓压紧实；

接着再次裹上一层鸡蛋液，然后再裹上第三层面粉，用同样的方法把面粉压紧实。

最后抖掉表面多余的面粉，放入盘中备用。

第六步：把锅充分烧热然后加入食用油，把油温烧至四成热时下入鸡腿，开中小火慢炸。

鸡腿下锅之后不要立马动它，待外皮炸至定型后，用锅铲稍加翻动，以便其受热均匀。

炸大概15分钟左右，把鸡腿炸熟炸透，此时鸡腿已经炸至酥香金黄了。

第七步：继续开小火慢炸，鸡腿快炸好了，然后开大火炸一分钟左右，让鸡腿外皮更加酥脆。

炸好后，用漏勺捞出，控干油装盘后，趁热撒上点孜然粉或者辣椒面就可以开吃了！

制作关键点：

1.腌制鸡腿的过程中请多翻拌，这样才能让鸡腿均匀入味。

2.炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。

这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，味道一点也不输外面买的。

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