卤子面条的做法 经典9种面条卤怎么做
卤子面条的做法
今天小编介绍经典9种面条卤怎么做和卤子面条的做法的相关话题,接下来『领啦网』带大家一起了解。
炎炎夏日,不想在闷热的厨房忙活太久,就想吃点简简单单的。这时候,煮一碗面条,过几遍凉水,和着喷香的卤一拌,简直太适合夏天了!
今天教大家9种面条卤的神仙做法,方便快捷,学会变着花样吃!
西红柿鸡蛋卤
食材:鸡蛋、西红柿、水淀粉、盐、番茄酱、糖、醋
做法:
1、碗中打入1个鸡蛋,搅散。西红柿洗净去皮切成小丁,备用。碗中加番茄酱,盐,糖,醋,水淀粉调成料汁,备用。
2、锅中倒油,加热至5成热后倒入蛋液炒散,炒至凝固出锅,备用。
3、锅中留底油,加入西红柿丁和少许盐,小火炒出汤汁。
4、倒入准备好的料汁和炒好的鸡蛋,大火收浓汤汁即可。
黄花木耳卤
食材:五花肉、木耳、黄花、香菇、鸡蛋、葱
做法:
1、将五花肉切片,木耳、黄花、香菇泡发,鸡蛋打散,泡发香菇的水留下备用。
2、把黄花头上的硬梗去掉,切小段;香菇、木耳切丝,鸡蛋炒熟盛出,五花肉煸香备用。
3、起锅烧油,爆香葱花,把肉片、木耳、黄花、香菇一起下锅,翻炒片刻,加入料酒、生抽、老抽调味。
4、倒入泡发香菇的水,碗底最后的一点不要了,水量不够的话再加一点清水,煮几分钟尝尝咸淡,加盐调味。
5、把炒好的鸡蛋倒入锅中,然后勾芡,卤变得稠稠的就可以出锅了。
茄丁卤
食材:圆茄子、猪肉、青椒、盐、生抽、老抽、黄豆酱、八角、鸡精、葱姜、蒜末、白糖
做法:
1、茄子洗净后先切成大片,然后切成条,再切成丁,茄丁可以稍微切的大一点,猪肉同样切成丁待用,青椒切粒,葱姜切末,大蒜切末。
2、茄丁中撒入适量的食盐拌匀腌制5分钟,腌制好的茄子攥干水分待用。
3、锅中烧油,下入八角两个炸出香味,然后下入猪肉丁煸炒出油脂。肉丁微微发黄的时候葱姜末炒出香味,再加入黄豆酱2汤匙、生抽和老抽各一汤匙炒匀炒出酱香味。
4、加入茄丁翻炒2分钟,再加入和茄子持平的水,加入食盐,白糖调味,小火煮个5分钟,再加入鸡精调味。
5、加入蒜末,青椒粒翻炒均匀,最后勾入水淀粉,使汤汁浓稠即可出锅。
番茄肉酱
食材:猪肉馅、番茄、蒜、香葱、生抽、蚝油、番茄酱、盐、白糖、水淀粉