切洋葱不辣眼睛小窍门 避免切洋葱辣眼睛的方法(2)

切洋葱不辣眼睛小窍门

四、流水中切洋葱

打开的水龙头下切洋葱，可以让洋葱气体充分溶于水，这样做虽然不刺激眼睛，但是有点浪费水。切完的洋葱碎末漂浮在水面上，卖相奇差，收拾起来比较麻烦。

五、口中含水

准备一杯温水或者凉白开，切洋葱之前含一大口，鼓起腮帮子可以压迫泪腺，减少泪水分泌。

洋葱里的含硫化合物，吸入鼻腔中溶于水，对于眼睛的刺激性也降低了。然而气体还会接触眼睛，效果一般，缺点是憋得嘴很酸，一定要赶紧切完。

六、冷冻法

洋葱放入冷冻室30分钟，低温会导致酶的活性降低，减少刺激性气体的挥发，冻的时间越久，辣眼睛的感觉越弱。

要控制冷冻时间，否则冻坏了洋葱，口感和营养就不好啦。

市面上售卖的洋葱分为三种：紫洋葱、黄洋葱和白洋葱，大家可以根据自己的需求选购。

紫色洋葱最辛辣，风味浓烈，适合洋葱料理、做炒面，营养价值最高；

黄色洋葱偏甜，水分大，适合凉拌、做沙拉，生吃有水果的口感；

白色洋葱口味清淡，适合熬汤、炒菜提鲜、炸洋葱圈。

啰嗦几句：

切洋葱的时候，千万不要用手接触脸，甚至揉眼睛，因为刺激性物质会粘在手上；

防止切洋葱时流泪，可以给头上直接套一个塑料袋，经过试验带护目镜才是最佳的做法。

上述就是避免切洋葱辣眼睛的方法跟切洋葱不辣眼睛小窍门的全面方法讲解，希望起一个抛砖引玉能解决您生活中的问题吧。