粽子出锅后需要过凉水吗 粽子夹生怎么补救

粽子出锅后需要过凉水吗

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粽子是端午节的传统美食之一，也是比较常见的一种食物，它的味道比较好吃，香糯可口，甜而不腻，还有咸味的，吃起来比较香，很多人都会在家在家煮粽子吃，那么粽子出锅后需要过凉水吗？粽子夹生怎么补救呢？下面就和领啦网小编一起来了解一下吧！

粽子出锅后需要过凉水吗

一般不需要过凉水。

煮熟的粽子需要浸入水中，但不能直接浸入冷水中。粽子煮好后，不要急着把它们从锅里拿出来，放在锅里浸泡。

如果你用一个普通的铝锅煮粽子，粽子需要在锅里浸泡大约1个小时才能出来；如果你用高压锅煮粽子，熄火后，你需要在锅里炖20到30分钟左右，这样可以使粽子的味道更甜。

粽子夹生怎么补救

可以重新放在锅里煮。

粽子夹生是加热不彻底造成的，生米粽子放在锅里面煮一般最少需要3个小时以上，如果在煮粽子的时候加热时间不够的话，就容易造成粽子夹生，在发现粽子夹生后就要立即将粽子重新放在锅里面进行熬煮，如果家里面有高压锅的话，也可以用高压锅来加热粽子。

如何防止粽子夹生

浸泡糯米

在包粽子之前要将糯米放入水中浸泡4-6小时左右，让粽子吸饱水分促进里面黏性成分析出，这样粽子在煮的时候更容易熟，从而不容易出现夹生情况，并且粽子吃起来口感也会更好。

摆好粽子再加冷水

在煮粽子的时候要将粽子均匀地摆在锅中，不要留一点空隙，然后再往锅中加入冷水，水要完全盖过粽子且超过粽子2-3cm，冷水煮粽子能让其更好的受热，且受热十分均匀，这样不容易出现粽子夹生的情况。且在煮粽子的过程中不宜再加入生水。