羊蝎子是羊身上的哪个部位 吃的羊蝎子是什么东西(2)

羊蝎子是羊身上的哪个部位

被脊椎严密保护的脊髓都有什么作用呢？实际上，从它与脑连接这一点，我们就可以分析出来它的重要性。而且，除了神经细胞，脊髓的主要成分和大脑一样，都是脂肪组织。

脊髓是中枢神经系统的一部分。主要负责躯干和四肢的反射动作，及传送脑与外周之间的神经信息。

动物身体表面的疼痛以及身体里面内脏的冲动都需要经过脊髓传到大脑，著名的膝跳反射就是脊髓控制的。

一些瘫痪的病人，常年坐轮椅，就是因为腰部以下的脊髓受损，如果胸部以下瘫痪，那说明胸部以下的脊髓受损。

没有脊髓，大脑发出的指令到达不了四肢和内脏，如果大脑发出的指令是火车的话，那脊髓一定是长长的铁路。

想不到吧，羊蝎子中间白色的物质竟然发挥着如此重要的作用！

2.骨髓

骨髓存在于部分骨头的腔隙中，由多种类型的细胞和网状结缔组织构成。按照结构不同，可以分为红骨髓和黄骨髓。

在哺乳动物的初生时期，骨内充满的全部是红骨髓，具有活跃的造血功能。

成年后，红骨髓主要存在于一些扁骨、不规则骨和长骨内，以椎骨、胸骨和髂骨处最为丰富，造血功能也最为活跃。

黄骨髓主要是由脂肪组织构成，骨髓的基质细胞大量变为脂肪细胞，仅有少量的部分拥有微弱的造血功能。当敲开牛羊的腿骨的时候，我们看到的主要就是黄骨髓。

红骨髓除了造血功能外，还有防御、免疫和创伤修复等功能。黄骨髓含有大量的脂肪组织，在特殊情况下，黄骨髓也有造血功能。

美味的羊蝎子在中华美食文化中留下了深深的烙印。在享受美味的同时，自然也不能不清楚其中的学问。

再来复习一下，羊蝎子是羊的脊椎，脊椎骨在生长过程中发育成了带有中间通道的形状，就是为了保护由大脑延伸出来的脊髓；骨髓呢，位于骨骼内部，它就是骨骼的一部分。

这样也就不难理解为什么有的骨头部分吃到的是骨髓，而有些部分的骨头吃到的是脊髓了。

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