用白糖十分钟发面方法不用酵母

用白糖十分钟发面方法不用酵母

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发面时，酵母是常用的发酵剂。但是我们不妨尝试一些新方法。本文介绍如何用白糖，在十分钟内发面，无需酵母。

材料准备：

1. 面粉300克

2. 温水200毫升

3. 白糖50克

步骤：

1. 准备工作

将面粉过筛，放入大碗中备用。白糖也备好。

2. 加水

将温水倒入大碗中，慢慢摇匀。如果出现面团粘连现象，继续倒少量温水边搅拌边倒。直到面团变得柔软、稍粘的程度。

3. 加白糖

到面团中加入50克白糖。继续搅拌，直到面团变得更具黏性，白糖完全融入面团中。

4. 揉面

将面团放在台面上，揉至光滑无皱纹。用手掌轻拍面团，以确保面团中空气被释放出来。

5. 发面

将面团用刀在上面划上字符，能方便发酵。盖上面团，静放10-15分，到面团发酵之后，用手将面团抓开收口，重新揉均匀。此时，发酵的面团就做好啦。

6. 做大功

将面团平放在烤盘上，在上方切割横切口，切成蜘蛛网状，放入笼屉中，大火蒸15-20分即可。

注意事项

1. 发面时间太长，面团会变得过于发酵，口感变酸。

2. 如果发现面团比较难揉，可以适当加点水或者白糖。

3. 蒸制时，火候一定要掌握好，否则面团粘在蒸笼上面，口感也会变得不好

用白糖十分钟发面，比使用酵母快捷方便，而且味道更为独特。合理掌握好发面时间和粉面比例，制作出来的面团口感和麻皮一样嘣爆。它的做法还适用于平常家庭的平底锅发面，口感依旧美味。欢迎小伙伴们一起尝试。

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