酸菜坛子起白花怎么办 教你快速杀菌久放不霉的窍门

酸菜坛子起白花怎么办

为关注『领啦网』的网友们详解教你快速杀菌久放不霉的窍门和酸菜坛子起白花怎么办的相关介绍，一起来了解了解吧。

说到泡菜，很多人会想到韩国泡菜，其实1300多年，中国酱菜传入半岛，韩国人结合本民族的饮食习惯，才演变成今天的韩国泡菜。

泡菜古称葅，主要原料是各种蔬菜，在低浓度盐水中浸泡，经过发酵可以长时间存放，这是古人总结出的宝贵经验。

除了大白菜，制作泡菜的蔬菜还有黄瓜、甘蓝、芹菜、萝卜、胡萝卜、甜菜、莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等，各有各的味道。由于做法简单，从古到今人们都喜欢腌制泡菜。

尤其是新鲜蔬菜大上市的时候，价格非常便宜，最适合买一些做泡菜。

在发酵过程中，泡菜产生了大量的乳酸菌，这是一种对人体有益的细菌，有助于消化、保持肠道健康，能防止便秘、提供必需的维生素等，所以泡菜也被世界卫生组织评为世界五大健康食品之一。

泡菜吃起来清脆爽口，味道咸酸，有很好的开胃作用，能增进食欲。在制作泡菜时，把蔬菜洗干净，放进干净的泡菜坛子里，加入适量食盐，然后倒入凉开水，放在阴凉通风处腌制。

当温度过高时，泡菜坛子里就会出现一些白沫，俗称“生花”，其实就是有细菌了。

遇到这种情况，如果不管不顾，泡菜的口感会越来越差，最后还会变质坏掉，一旦误食受到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒，所以一定要及时处理。

泡菜坛子明明已经洗干净了，并且也消毒了，这些细菌是哪儿来的呢？今天我就和大家说一说泡菜生花的事儿。