中国八大菜系排名顺序及特点 八大菜系分别是什么(2)

中国八大菜系排名顺序及特点

闽菜，又称福建菜，起源于南宋时期，以福州、厦门等地的菜肴为代表。闽菜的特点是讲究调料的搭配，善于用红糟、沙茶酱等调料，口味偏酸辣。

闽菜的烹饪技巧擅长炖、煮、烧、蒸，注重保持原材料的鲜美。

第四名、苏菜

苏菜，又称江苏菜，起源于春秋时期，以南京、扬州、苏州等地的菜肴为代表。

苏菜的特点是注重色调的搭配，口味清淡，讲究色香味形俱佳。苏菜的烹调技巧擅长炖、焖、蒸、炒，注重保持原材料的鲜美。

第三名、粤菜

粤菜，又称广东菜，起源于西汉时期，受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速。

粤菜的特点是注重材料的新鲜，烹饪技巧丰富多样，既有独特的点心，也有一系列的烧味、炖品、炒菜等。

第二名、川菜