烤麸是什么做的 上海正宗烤麸的特色做法(3)

烤麸是什么做的

6.最后下油菜叶。

7.汤汁收干或留一点都行，淋香油出锅。

总结一下，烹饪技巧：

1、烤麸的处理很重要，一定要反复冲洗、挤干烤麸，这样基本就能去除大半的腥味，另外再将烤麸焯一下再冲洗基本就腥味全无了；

2、还有一点，如果你对这道菜的咸淡拿捏不准的话一定要分次放入酱汁。烤麸有非常容易吸味的特点，将酱汁一下子全放锅里了，最后导致整道菜太咸了；

3、再就是火候的问题，要想烤麸入味、好吃，一定要小火焖，油菜最后加入。

以上领啦网网介绍的上海正宗烤麸的特色做法以及烤麸是什么做的的具体介绍，希望给网友们带来一些知识。