烤麸是什么做的 上海正宗烤麸的特色做法(2)

烤麸是什么做的

3. 挤干，切成小块。烤麸最好用冷水泡发，这样发出来口感会比较劲道。

4. 热锅凉油，先炒香八角、葱末，再放烤麸，烤麸比较吸油，一下子就把油吸干了。

5.加入生抽、盐、蚝油、糖，一点开水，炖煮一会儿。先放入油菜梗翻炒。