小苏打是食用碱吗 对比小苏打与食用碱有何区别

小苏打是食用碱吗

小编带来的是对比小苏打与食用碱有何区别和小苏打是食用碱吗的相关知识，接下来『领啦网』小编就来介绍。

相信很多人家里都会常备一些小苏打和食用碱，它们常用于烹饪、清洁等方面，觉得它们是万能的神器。

但是大家知道吗？小苏打和食用碱其实是两种不同的物质，它们有各自的特性和用途，如果使用不当，可能会带来很多麻烦。

下面，我就来给大家详细地介绍一下小苏打和食用碱的正确使用方法，希望大家能够从中学到有用的知识。

一、小苏打和食用碱是什么

1、小苏打

小苏打的化学名是碳酸氢钠，是一种弱碱性物质，也就是说它可以中和酸性物质。

小苏打在烘焙中可以作为发酵剂，使面团膨胀；用在清洁中可以去污剂，去除油垢、污渍、异味等；而用在除臭中可以吸附剂，吸收空气中的有害气体等。

2、食用碱

食用碱的化学名是碳酸钠，是一种强碱性物质，可以和酸性物质发生强烈的反应。

食用碱在制作面食中可以增加面筋的弹性和韧性，使面条、馒头等更加筋道。