老汤怎么保存长期不坏不变味 卤水老汤真的存在吗(2)

老汤怎么保存长期不坏不变味

而且老汤每次使用的时候，都要放香料，还要加水。卤制的时候，要荤素严格分开，卤肉的坚决不能放素食，一放素食就要坏汤。

而且不管多少年的老汤，一旦有酸味，就彻底完了。不论什么方法都无法复原，因为变酸是无法逆转还原的，只能倒掉。

所以说，如果听说谁在XX地方，挖出一口封存很久的百年老汤，味道多么多么香。

建议不要搭理他，一罐油脂含量很高的老汤，埋藏地下保持不腐坏，除非是在冻土层，否则想都别想。

退一步讲，就算是一罐白酒，放了上百年，能不能喝还需要检验，何况一锅老汤。

综上所述，百年老汤存在的可能性非常小，可能在某个地方，真的有这么一口锅，煮着百年老汤。但是绝对不会像现在这么随处可见。

而且近些年有了很多类似于“浓汤膏”、“老汤精”这样的东西，可以很轻松让一锅新卤汁变成“百年老汤”，因此遇到了这样的店，我们要擦亮眼睛。

卤肉店里的百年老汤，真的存在吗，它是怎么保存的，难道是一直在火上煮吗？上面就是详细的介绍。现在明白了吧。

其实几乎不可能有百年老汤，一般都是虚指的，实际上能有一二十年就很厉害了。你那边有没有卤肉老店，感觉味道好吃吗？

本文分享的卤水老汤真的存在吗跟老汤怎么保存长期不坏不变味的经验小知识，希望看完本文能给您带来一点帮助！