牛肋条肉是牛的哪个部位的肉

牛肋条肉是牛的哪个部位的肉

领啦网网为大家说一说牛肋条肉是牛的哪个部位的肉方面的经验，接下来[www.lingla.com]小编为您详细解答

许多人在生活中去选择牛肉想做一顿美美的牛肉汤锅，但是不知道什么牛肉部位那个最适合进行炖。

那么今天领啦网小编就给大家介绍牛身上的一个部位“牛肋条肉”，那么估计有的人要问了牛肋条肉是什么？

牛肋条（Rib Finger）自我介绍

牛肋条是在肩腹肉后方的位置，属于霜降肉质而且味道相当浓郁美味，在家常菜中常用此部位切块炖煮。

尤其适合长时间炖卤，即使长时间炖煮仍能保持其弹性带嚼劲的肉质。较有韧性且因脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，食用起来较不干涩。

也因为这些特点，非常适合做成牛肉汤、牛肉面、牛肉烩饭。

这些样样都能呈现牛肉的鲜甜美味，严选肉质是好吃的关键依个人喜好调味料理，在家也能做出不输高级餐厅的牛肉料理。由于油脂含量高，烤至表面微焦即可。

牛肋条是肋骨间的排骨肉，带有脆弹肉筋，肥瘦比约 2 : 8 。肋条油花受热后与肉筋融为一体，汁多味美，嫩中带韧。

肋条的丰富层次感使它备受中餐厨师青睐，更让它成为家常菜品的绝对C位，厨房秒变真香现场。

营养价值和功效

牛肋条肉是高蛋白质的一种食材，氨基酸的量是人体需要的，能有效的提供人体抗病能力，尤其是对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别的人有极大的作用。

寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

牛肋条肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。牛肋条肉适合红烧或炖汤，也可以做烤肉吃，做法很多。

领啦网小编有话说："如果把牛腩切割成一块一块的，那么牛肋条看起来和牛腩差不多。"不过牛肋条吃起来更加软嫩。牛肋条为牛的两肋部位，一般切成条状，带肉筋。

优秀的牛肋条

好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。肉质柔嫩多汁，肥瘦分布均匀，奶香味十足，有略微的嚼劲，香甜多汁，软嫩可口。

适合红烧、咖喱、烧汤、烧烤等多种烹饪方法。

不仅是罗宋汤的首选，也可以和甜椒或鲜香菇类搭配做成串烧，或是野餐烧烤，是一款可以做出花样、性价比超高的牛肉。

根据全民养牛的经验，牛肋条最赞的做法还是红烧——牛肉洗净切块，汆水之后捞起备用。

将八角、桂皮、香叶、草果、辣椒等煸炒出香味之后，加入葱姜和豆瓣酱，倒入开水和牛肉，之后加酱油、糖、料酒，大火煮开，转小火炖至肉烂汁浓就可以啦。

全民养牛安格斯牛肋条，肉质紧实弹嫩，原产地精修，品质肉眼看得见。

以上领啦网介绍的牛肋条肉是牛的哪个部位的肉的全文内容了希望能帮助到您，同时也希望大家多来[领啦网]看看更多的生活经验常识！