不含草酸的蔬菜一览表 盘点春天正当季且不含草酸的野菜

不含草酸的蔬菜一览表

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春天到了，大地回春，万物复苏，也是吃各种野菜的好时节。记得小时候，我们的户外活动之一，就是去野外挖野菜。

在认识不同野菜的同时，还可以吃到开春的美味，真是一举两得。野菜虽然好吃，但也有个困扰，里面含有较多的草酸，一定要先焯水后才能食用。

但是，在众多野菜中，有一种野菜以“不含草酸”脱颖而出，它的含钙量和含铁量比菠菜还要高，味道也不输各种春季时令蔬菜，我觉得比荠菜香，比韭菜鲜。

这种野菜，就是有“野菜扛把子”之称的榆钱了。

榆钱到底是什么？有什么特别的地方？应该咋吃？下面，就跟大家逐一说说。春天正当季，别错过了。

榆钱，有什么来历？

“弄风柳絮疑成雪，满地榆钱买得春”，每年的3、4月份，是吃榆钱的好时节。如果家里有种榆树的话，到了这个时候，一串串榆钱会挂满枝头，洋溢着春天的气息。

榆钱，其实就是榆树的翘果，之所以叫榆钱，是因为它的外形又圆又薄，很像钱币，因此人们就给它取了这个名字。

榆钱还谐音“余钱”，有钱包鼓鼓、余钱多多的寓意，吃它还可以讨个好彩头。

别看榆钱外表不起眼，却极具营养价值。旧时候，在闹饥荒时，榆钱曾是人们的“救命粮食”，既可以填饱肚子，还能补充营养，因此陪伴不少人度过了那段艰难岁月。

到了现在，虽说早已不是物资匮乏的时代，但榆钱依旧是很多人春季餐桌上常见的时令美味。

如果身边有在6、70年代生活过的人，不妨跟他们聊聊榆钱，相信能从他们口中听出不少有关榆钱的记忆。

那个时候，吃喝不宽裕，一年到头都吃不上几回肉，人们便从树上摘下榆钱，做成各种美味，可以说是让人难忘的“童年的味道”。