干莴苣怎么晒不变色 莴苣笋干应该怎么制作不变色窍门(2)

干莴苣怎么晒不变色

1、莴笋需要去皮去叶子：

莴笋的皮很老，新鲜的莴笋不可以吃皮，制作莴笋干依然也是如此，它跟晒萝卜干还是有区别的，皮和叶子一定要去掉。

2、莴笋片厚度需要适中：

莴笋去皮后切片，不可太厚，否则真的难以晒干，也不可以太薄，否则晒干后水分流失，莴笋干也就晒没了，以6毫米左右为宜。

3、由莴笋到莴笋干，大大缩水：

莴笋干晒好之后，就会大大的缩水，因此，想要晒莴笋干，一定要多准备一些莴笋，可能10斤莴笋也晒不了一斤莴笋干。

4、选择阳光好的天气：

想要莴笋干晒得好，可以选择夏末的时候及逆行晒，这个时候的莴笋非常的便宜，而且太阳也是不错的，可以连续几天晒。

不用担心没有太阳莴笋会坏掉，如果没有太阳，用火或者烤箱烘干也可以。

5、莴笋干的保存方法：

晒干的莴笋干，用袋子密封好，放在阴凉干燥的地方即可，如果晒得相对比较的多，可以过一段时间拿出来晒一晒，防止受潮。

6、莴笋干推荐菜谱：

莴笋干怎么做都是好吃的，想吃的时候取一些用温水泡发，然后炒肉、炒腊肉、凉拌或者是打火锅都是可以的，脆爽可口，非常好吃。

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