菜籽油质量等级一二三哪个好 菜籽油质量等级的区别

菜籽油质量等级一二三哪个好

为网友们详解菜籽油质量等级的区别和菜籽油质量等级一二三哪个好的小经验，接下来一起来看看吧。

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『过年买菜籽油，选“深色”还是“浅色”？区别挺大，弄懂再买不吃亏！』

每次过年，油的用量是比较大的，要做各种炸货，备一两桶油是很有必要的。小时候，家里一直用的是菜籽油，都是用自家种的油菜籽榨的，味道特别香，所以平时我也经常买菜籽油，有和我一样的吗？

从小到大，吃的菜籽油都是深色的，不过近些年发现还有浅色的菜油，这颜色“一深一浅”的菜籽油有什么区别呢？买哪种比较好呢？

估计有很多人认为，深色的菜油是小作坊生产的，而浅色的菜油是大厂家生产的，肯定是买浅色的好？真的是这样的吗？

仔细观察发现，大厂家也有深色的菜籽油，我们应该怎么选择呢？今天我就和大家说说，不懂的朋友快来看一看，一起涨知识吧。

菜籽油为什么会有“深色”和“浅色”的？

食用油的颜色，和精炼程度有关，就相当于面粉的加工精度。精炼程度越高，质量等级也越高，颜色也越浅，反之颜色就越深。

市场上常见的浅色菜籽油都是一级的，颜色淡黄，接近透明。而深色菜籽油都是三级的，颜色非常深，不透明。

除了颜色深浅外，一级菜籽油和三级菜籽油还有哪些区别呢？村里老油坊的老油工说，区别挺大的，弄懂了再买不吃亏。

一级油好还是三级油好？

上面说了，质量等级是由精炼程度决定的。一级油的精炼程度最高，带来的第一个优点就是烟点高，高达250℃左右，在高温下没什么油烟。

所以过年想炸年货，应该买一级菜籽油，而其它高温烹饪，比如爆炒、烧烤等，也建议用一级油，不容易产生有害物质。