高压锅工作原理物理 正确合理使用高压锅的方法(2)

高压锅工作原理物理

曾经有一名经营早餐店的张先生，在工作过程中，身旁的高压锅突然爆炸，爆炸产生的热浪将张先生摔倒在地，而高压锅里的开水也在爆炸时泼在了张先生身上，张先生瞬间陷入了昏迷。

幸运的是经过医院的高效救助，张先生才转危为安。

那么问题来了，高压锅为何会爆炸，我们应该如何更安全地使用高压锅？

高压锅为何会爆炸？

高压锅的原理其实非常简单，水受热之后会变成水蒸气，而高温状态下，高压锅内的空气会膨胀上升。而高压锅会将一部分空气圈禁在里面，如此一来高压锅里的空气压强就会变高。

正常使用的情况下，高压锅内的压强可以达到200kpa，也就是2个标准大气压左右，锅内的温度可以达到120摄氏度左右。

在这个压力之下，锅盖所承受的向外压力可超过4500N，相当于450公斤的重物造成的压力。

由于高压锅外的压强较小，所以当高压锅的压强达到设计的程度后，就会向上顶高压力阀，一部分气体就会从这里释放出来，使得高压锅内的气压保持在一定范围之内。