炸东西用什么淀粉 平时油炸东西用什么淀粉比较讲究(2)
导读:炸东西用什么淀粉,2、在肉馅里加入盐搅拌均匀,把肉馅搅拌至发粘。 3、100克红薯淀粉里加2克干黄酱,再加入100克葱姜水搅拌,把淀粉和黄酱稀释开。 4、把稀释好的淀粉水
炸东西用什么淀粉
2、在肉馅里加入盐搅拌均匀,把肉馅搅拌至发粘。
3、100克红薯淀粉里加2克干黄酱,再加入100克葱姜水搅拌,把淀粉和黄酱稀释开。
4、把稀释好的淀粉水倒入肉馅中,来回搅拌肉馅,切记不要把肉馅搅拌上劲,如果把肉馅搅拌上劲,炸出来的丸子口感会发硬,吃起来一点都不松软;而如果丸子不搅拌上劲,炸出来的丸子不仅口感松软,而且酥香可口。
5、锅里烧油,油温烧至5成后转为中火,用左手抓一把肉馅,虎口挤出丸子状,然后用勺子剥下来,下入油锅中,一次下十几颗丸子,全程保持中火炸丸子,把丸子炸熟、炸至定型就捞出。