虾线在背部还是腹部 背部和腹部有一条黑线(3)

虾线在背部还是腹部

接着再说一说虾皮。

很多人都认为虾皮富含钙质，非常适合用来补钙，但事实上，虾皮中的钙并不容易被人体消化吸收，用来补钙并不推荐。

人们平时所说的“补钙虾皮”，主要指的是海水虾中的 毛虾 。营养学研究表明，每100克毛虾的虾皮中，钙的含量就达到了990毫克，是同等重量牛奶中钙含量的9倍，堪称“生物钙库”。

但虾皮的食用口感并不佳，难以咀嚼，更难消化。另外，虾皮还是生活中常见的过敏原，很多人吃虾皮会出现过敏现象，不能吃虾皮的人尤其需要注意这一点。

总结

“虾线”其实就是虾的肠道，里面含有未完全消化的食物残渣和粪便，在食用前最好将其除去，这样吃起来更干净一些。如果虾的个头太小，处理起来就比较麻烦，这时候不去“虾线”也没关系，不影响食用。

真正需要注意的是，在吃虾前最好将虾完全烹熟，因为无论是海水虾还是淡水虾都普遍存在寄生虫的问题，高温能有效杀死寄生虫和细菌，食用起来也更加健康安全。

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