芝麻油可以高温炒菜吗有毒吗

芝麻油可以高温炒菜吗有毒吗

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芝麻油指香油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，特别美味。按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。

你知道吗？芝麻油是一种非常健康的食用油，但如果高温炒菜，可能会破坏它的营养成分。

芝麻油含有丰富的的不饱和脂肪酸，如果在高温下加热，就会产生氧化聚合反应，导致营养成分的损失。而且，如果长期高温烹饪，还会增加油脂中的亚麻油酸，对人体健康不利。

用芝麻油炒菜时，不能高温加热芝麻油，这样可以防止油中的维生素A原、维生素E等遭到破坏，并产生高黏度沥青类物质，对身体会有一定的危害。

因此，为了保持芝麻油的营养成分，最好尽量避免高温炒菜。如果你想炒菜，最好选择其他健康的食用油，如橄榄油、葵花籽油等。记得在烹饪过程中注意控制油温，保持健康的生活方式。

芝麻油炒菜会中毒吗？

芝麻油俗称香油、是调凉菜必备、炒菜用不太好吃、香油加热会有些糊糊的味道、但是你喜欢的话、可以在炒好后放一些、不要放太多、不然都是香油味、没有菜原来的味道了。

但是如果患有痢疾或腹泻疾病的话，最好不要用芝麻油进行炒菜。通常我们是在夏季的时候拌凉菜的时候放入一些芝麻油，这样会使拌的凉菜口感很好。

芝麻油能多吃吗？

长期吃芝麻油对身体有一些好处，但在营养学的角度上认为，各种植物油换着吃更有益健康。芝麻油当中含有大量的亚油酸以及油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，能够为人体提供营养。

但是不能多吃。因为芝麻油属于脂肪产，热量很高。如果每天要食用芝麻油的话，每人每天不要超过30克，这是中国居民膳食指南里做出的决定。

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