牛栏山二锅头是纯粮食酒吗 牛栏山二锅头是否属于纯粮食酒？

牛栏山二锅头是纯粮食酒吗

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牛栏山二锅头是中国著名的白酒品牌，广受人们的喜爱，酒质优良，口感浓郁。不过，关于其是否为纯粮食酒，一直存在着许多争议。本文将对此问题进行深入探讨。

二锅头的酿造原理

牛栏山二锅头主要由高粱、小麦、糯米等多种粮食经过高温蒸馏而成。

这种蒸馏酒的酒精含量较高，达到了50%左右，因此口感比较烈，不易入口。但从酿造原理来看，它并非一种纯粮食酒。

二锅头酿造中使用到了酵母，酵母是一种微生物，是发酵反应中不可或缺的一环，其作用是将粮食中的淀粉转化为糖分，再经过蒸馏提炼得到高浓度的酒精。

因此，即使牛栏山二锅头采用了优质的原材料，但由于酿造过程中添加了酵母，其并不是一种纯粮食酒。

单独粮食酒的代表作品

要想获得真正的纯粮食酒，需要选择一些特别的酒品。中国传统的单独粮食酒种类繁多，其中以四大名酒之一的茅台酒最为有名。

茅台酒以高粱、小麦、糯米等粮食为原材料进行酿造，没有添加其他的杂质，成品具有浓郁的香气和独特的口感，是不少白酒爱好者的心头好。

此外，古井贡酒、泸州老窖、国台酒等品牌同样也是纯粮食酒的代表作品。

综上所述，牛栏山二锅头并非一种纯粮食酒，由于酒精的制造过程中添加了酵母等其他杂质，导致其口感和其他的白酒有所不同。

如果你想尝试正宗的纯粮食酒，可以选择一些传统品牌的白酒，比如茅台酒、古井贡酒等。

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