四川燃面为什么叫燃面 燃面的正宗做法及配料

四川燃面为什么叫燃面

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四川燃面，又称擀面皮，是川菜中一道极为受欢迎的面食。

它源于四川南充地区，最初是当地百姓的一种“糊糊面”，后来随着时间的推移、口味的不断创新，逐渐演变成了现在的燃面。

那么为什么这道面食被称为“燃面”呢？其实，这是因为它的辣劲给人的感觉就像是在嘴里燃烧般热辣，可以说是既是形容词又是名字。

燃面的原材料及做法

燃面的主要原材料就是一些大众化的面食原料，包括面粉、豆腐干、豆芽等。下面就是燃面的正宗做法及配料。

配料：

- 面粉500克

- 生面筋200克

- 豆芽200克

- 豆腐干2块

- 葱、姜、蒜、花椒适量

- 辣椒面适量

- 酱油适量

- 生抽适量

- 熟芝麻适量

- 盐适量

- 食用油适量

做法：

1. 面粉加入适量的水和生面筋和揉至面团光滑，放置10分钟后醒面；

2. 把面团擀成厚度约1厘米的大块，切成小块或擀成薄片，撒上干面粉；

3. 炒锅中加入食用油，放入豆腐干炒至微黄后捞出备用；

4. 炒锅加入易熟的豆芽翻炒，加入葱、姜、蒜、花椒炒出香味，将豆腐干放入炒匀后盛出备用；

5. 炒锅倒入适量的水，放入豆腐干和豆芽，调入酱油、生抽、盐、辣椒面，小火烧开1分钟即可；

6. 将已经醒好的面团爆炒至金黄色，盛入碗中，倒入煮好的汤汁，撒上适量的熟芝麻即可。

四川燃面在四川的餐桌上有着非常重要的地位，热辣的味道淀粉粘粘的口感，让它成为很受欢迎的一道餐桌美食。燃面不仅是一种食物，更是四川人对美食的热爱与创意。

以上分享的燃面的正宗做法及配料和四川燃面为什么叫燃面的具体介绍，希望大家能喜欢！