一级油和三级油的区别 食用油我们应该如何选择合适

一级油和三级油的区别

你是不是想知道食用油我们应该如何选择合适和一级油和三级油的区别的相关内容，接下来带大家一起了解。

常见的食用油有花生油、玉米油、大豆油、菜籽油等，市售的食用油国家有要求必须在外包装上对等级、加工工艺、原料产地、是否转基因原料等进行标识。

食用油标签

按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，依次从较低的4级到1级。

级别越高，其精炼程度越高。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，在用途上也有所区别。

食用油一级和三级的区别

一、制作方式不同

一级食用油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。三级食用油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。

一二级油颜色浅

二、用途不同

一级食用油可用于凉拌，做汤和炖菜，或用调馅等，不适合长时间煎炸。

三级食用油适合用适合油炸、炒菜。

一级油和三级油区别哪个更好

1级和2级食用油精炼程度较高，也是市场上的主流产品，具有无味、色浅、炒菜油烟少、低温不易凝固等特点。

同时纯度较高，杂质含量少，通常适用于较高温度的烹调，如用于爆炒、油煎、干炸等。