生铁锅好还是熟铁锅好 生铁锅和熟铁锅哪个适合家用
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生铁锅好还是熟铁锅好
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说起铁锅,很多人都不陌生,几乎每个家庭都会用得到,现在随着科技的发展,锅的品种也越来越多,譬如:不粘锅,陶瓷锅,平底锅,不锈钢锅,炖锅等等,虽然锅的种类很多,但是炒菜最好吃的,莫过于普通的铁锅了。
铁锅除了炒菜香,平时也能间接地补充了我们人体必须的铁元素,铁锅又分为“生铁”和“熟铁”两种类型。
那么在生活中,到底哪一种锅最好用呢?其实两种锅差别很大, 弄懂再买不吃亏,下面就一起来看看吧。
一般人都知道,大饭店里用的炒菜锅,很多都是铁锅,只要保养得好,炒菜基本上胜过不粘锅,并且物美价廉,经久耐用。
一,生铁锅和熟铁锅到底有什么区别?
(1)生铁锅是由灰口铁浇铸而成,传热均匀,锅体厚重,使用寿命较长,生铁锅在进行锻造的时候,温度不能太高,一般会控制在260度左右,生铁锅可以用来炒菜,炖煮,导热比较慢,保温效果好。
生铁锅虽然好用,但是也有一些缺点,比如当火的温度超过200℃时,生铁锅就会通过散发损失一定的热能。
(2)熟铁锅的表面一般比较光滑,比较好打理和清洗,熟铁锅韧性好,质量较轻,比较薄,相对来说导热比较快。
如果是掌握不好火候,很容易把菜炒糊,特别适合用来爆炒,家庭里面炒菜,建议买熟铁锅,用起来更方便,也更节省煤气,更耐用。