皮蛋的保质期最长多久 打开后皮蛋在1~2小时内吃完(2)

皮蛋的保质期最长多久

实验证实，沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分钟后才会死亡，在60℃时则要15－30分钟才死亡。

购买皮蛋的时候一定要选择没有任何裂痕的，一旦发现有裂痕劝你放弃，因为这更容易感染细菌，对健康造成不利影响。

虽然我们目前没有证实皮蛋究竟会不会致癌？但是关于皮蛋的危害，我们也要提前了解，这样才能避免自身健康受到损伤。

皮蛋有哪些危害呢？

正常人群偶尔吃一次，或少量食用皮蛋其实不会有什么危害，但由于皮蛋属于腌制品，在制作过程中需要放入红茶摸、纯碱、生石灰等材料。

再经过长时间封闭腌制才能制作成功，而在这一过程中会产生多种有害元素，长期食用可能会产生危害。

皮蛋制作过程中会产生铅，过量食用皮蛋会导致铅元素摄入过量，进而引发铅中毒，对人体的神经系统、血液系统和免疫系统都会造成一定损害。

尤其是儿童过量食用引发铅中毒后，可能出现注意力难以集中、智力发育异常、运动能力下降、贫血等情况。

皮蛋中的物质还可能影响人体对维生素和矿物质的吸收，过量食用可能加重钙元素的流失，对肾脏、骨质都会产生危害，尤其对老人、儿童的身体影响更为明显。

另外，皮蛋本身性质偏凉，本身体质偏寒凉的人群过量食用容易引发腹痛、腹泻，可能损伤人体的脾胃，尤其经期女性大量食用后容易加重痛经迹象。

因此不建议过量食用，但是正常食用皮蛋一般没有较重危害。