皮蛋的保质期最长多久 打开后皮蛋在1~2小时内吃完

皮蛋的保质期最长多久

今天为大家介绍打开后皮蛋在1~2小时内吃完和皮蛋的保质期最长多久的话题，接下来「领啦网」小编为大家介绍。

皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味绵长，深受人们喜爱，皮蛋瘦肉粥，皮蛋拌豆腐，皮蛋鱼片汤等，都是非常受欢迎的菜系。

皮蛋是一种非常受欢迎的食物，俗话说“蛋红是非多”。很多人认为皮蛋制作过程中会导致铅元素渗透超标，促进体内就会带来病变。

皮蛋，到底是“人间美味”还是“健康杀手”呢？看完文章或明白了。

皮带又被称为松花蛋是中国独特的蛋类加工品，人们利用岩茶以及碱性物质使氮发生物理化学变成凝胶状态，从而得到色泽美观。

皮蛋制作过程中会生成氨基酸盐的物质，氨基酸盐不溶于蛋白，于是就已经提的形式呈现出来。

皮蛋具有降火去热的作用，但很多人认为其中铅元素超标，事实真的如此吗？

我们不否认过去传统工艺制作的皮蛋，为了长时间保持色泽和味道鲜美，会添加黄疸粉，这是一种主要成分为氧化铅的材料。

黄丹粉会不断渗透到氮里，最终在人体内部积累导致人体铅中毒。

如果长期接触和摄入一定量的铅就会引起神经损伤，免疫系统缺损，甚至会引发肾脏功能衰竭，对于儿童大脑发育等造成不可逆的损伤。

2015年开始，国家出台了皮蛋制作新标准，所有皮蛋制作采用“无铅工艺”，皮蛋的铅含量需要控制在0.5毫克/公斤以下。

采用无铅工艺生产的皮蛋含铅量很低，只要不是大剂量摄入，根本不会对身体造成任何影响，我们应该可以放心吃皮蛋。

但这并不能证明皮蛋就是完全健康的，因为有些人仍然吃皮蛋之后出现中毒的情况，这与皮蛋中所感染的细菌密切相关。

西南医科大学附属中医医院城北急诊科副主任张志鸿副教授介绍，皮蛋中毒一般分为铅中毒和菌类超标两种情况，现代工艺生产的皮蛋很少会出现铅中毒了，常见的主要是菌类超标中毒。

污染皮蛋的细菌主要是沙门氏菌，所以松花蛋进入体内，在肠道粘膜上引发炎症，菌体变厚成为毒性很强的内毒素，导致人体出现中毒的情况。