面团一晚上自然发酵不用酵母 无酵母怎么发面做馒头(2)

面团一晚上自然发酵不用酵母

松弛好的面团揉成长条，切成大小均匀的馒头坯，揉成馒头，大小随自己喜欢。

所有的馒头做好，蒸锅内加入适量的水，放上蒸屉，铺好帘布纸，码入馒头。盖好锅盖，大火烧开转中火蒸15分钟。

时间到，打开锅盖，出锅装盘。颜色很白，就是早上光线不好，没拍出效果。

小贴士：

1、面粉的品牌不同，牛奶包装大小有差异，面粉的用量也有不同，和面时注意慢慢加入面粉，揉成合适的面团即可。

2、自然发酵的面团无论做什么，都需要加点小苏打再综合一下酸碱度，这点很关键，需要掌握的小技巧就是按比例加小苏打，面粉与小苏打的比例为100：1，而且一定要反复揉匀。

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