自发粉是什么面粉 自发粉究竟是个什么东西做出来的(5)

自发粉是什么面粉

9.晾凉的蛋糕，居然恢复了一致的高度，没有高矮之分。

10.脱模后，蛋糕的侧边可见，比普通戚风多一些气孔。

*上图为两款不同自发粉做的戚风蛋糕，表面气孔相对普通戚风多一些。

11.蛋糕切开看组织。