蒸馒头开水下锅还是冷水下锅 蒸馒头用冷水还是热水

蒸馒头开水下锅还是冷水下锅

今天介绍蒸馒头用冷水还是热水和蒸馒头开水下锅还是冷水下锅方面的经验，接下来[www.lingla.com]小编就来介绍。

在北方的农村，一到冬天，大家都喜欢蒸一锅热腾腾的白馒头，做一锅可以吃上两三天，相信很多朋友都爱吃馒头吧，再配上几个家常小菜，或者配上老家晒的酱豆，说实话，一顿吃两三个都不为过。

馒头虽然好吃，但是在大冬天蒸馒头，确实是个技术活，因为天冷了，馒头不好发酵，那么想要馒头蒸得暄软蓬松，还是需要一点小技巧的。

从和面，揉面，发面到上锅蒸，可以说是每一步都要掌握好，蒸馒头的时候是开水上锅还是冷水上锅，很多人都搞不懂，它们到底有什么区别呢？看似简单的小技巧，学会了再蒸馒头，确实不吃亏。

今天就给大家分享一些蒸馒头的小技巧，详细讲解和面，发面和蒸馒头到底该怎样做？学会这几个方法，蒸出来的馒头暄软蓬松又好吃。

1.和面

冬天在家蒸馒头，首先我们要先和面，一般选用普通的中筋面粉就可以了，和面时最好用不超过40度的温水，如果温度太低，酵母不好发酵，如果温度太高，酵母就没有活性，容易被烫死，所以说水温一定要掌握好。

还有一点就是要提前准备好酵母粉水，一般是100克面粉要加入1克酵母，把酵母用适量温水化开，然后加入到面粉里面，最好是边加水边搅拌，使酵母水和面粉充分的融合在一起。

水和面粉的比例最佳是1比5，和面的时候可以加入少许白糖，白糖可以促进酵母发酵，蒸出来的馒头也会更香甜。