胡萝卜怎么保存时间长新鲜 胡萝卜保存技巧：延长新鲜时间的方法

胡萝卜怎么保存时间长新鲜

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现在正是胡萝卜收获的季节，胡萝卜收获后一般怎样储藏？贮藏方法有哪些？

如果是在家里，我们首先我们应该选择新鲜饱满的胡萝卜去保存，挑选胡萝卜的时候要把带着裂口、弯曲以及虫眼的胡萝卜都去掉。

这样才能让我们将胡萝卜保存更长久的时间。还可以将胡萝卜用塑料袋装起来，放入冰箱的冷藏室。这样可以保鲜一段时间。

如果是胡萝卜采收后有大批量的，则建议采用以下两种方法：

（1）沟藏法

北方地区经常会用到沟藏法.

具体方法是：选择在土层深厚、地下水位较低的地块挖东西向的沟，挖出的土堆在沟北侧。

沟宽可以在1.0~1.5米，深度在冻土层下60~70厘米，长度根据要贮藏的胡萝卜的量来定，一般3~5米长。

胡萝卜在收获后，需要切去茎盘，主要为了防止胡萝卜发芽。可先在阴凉处堆放几天，待胡萝卜体温降低，外界气温下降到0~5°C时堆放在沟内。

胡萝卜在沟内要倾斜码放，头朝下，根朝上，一层胡萝卜一层土，或3~4层胡萝卜一层土。码放完后上面覆盖一层10~20厘米厚的土。

以后随着外界气温下降，逐渐增加覆土厚度，以保证不受冻为准。 覆盖的土应比较潮湿，才能使胡萝卜在贮藏期间不失水。湿度偏低时，可喷洒些水，但贮藏沟内不能有积水。

（2）窖藏法

可以是棚窖，可以是井窖，也可以是窑窖，各地因地制宜选择窖的种类。贮藏时，把胡萝卜装筐，在贮藏窖中码成方形或圆形垛。

前期窖温高，可码成空心垛，垛高可在1.0~1.5米。在窖内也可用湿沙或细沙层贮藏。窖藏时也应注意窖内的温湿度问题，太干时易使胡萝卜失水而糠心，温度过高时易使胡萝卜发芽而糠心。

一般窖内应保持0~1°C的温度和95%左右的空气相对湿度。

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