九宫格火锅为什么分九格 九宫格火锅每个格的意义

九宫格火锅为什么分九格

为网友们详解九宫格火锅每个格的意义和九宫格火锅为什么分九格的介绍，接下来一起来看看吧。

九宫格火锅是一种传统的重庆火锅，在装置和用法上与传统的火锅有所不同。作为一种特殊的餐饮形式，九宫格火锅为什么分九格，每个格的含义又是什么呢？下文将对这些问题进行探讨。

1. 为什么分九格

九宫格火锅源于重庆的传统火锅文化。据称，九宫格火锅的设计灵感来源于古代道家的八卦图，并加上自己的理解和创新。

道家的八卦图是指由“太极图”衍生出的八卦象形图，其中包括“乾、坤、震、巽、离、坎、艮、兑”八个元素。而九宫格火锅，在此基础上，又加上“中心格”一格。因此，九宫格火锅分九格，九格即为九种元素，包括太极和八卦。

九宫格火锅的格子设计，不仅与古代八卦图有关，还具有实用性。首先，九宫格火锅的布局紧凑，占用空间小，在餐厅内设置起来也很方便。其次，九格可以用来分别装不同种类的火锅食材。

例如，牛肉、羊肉、鸡肉等肉类食材可以放在“太极”和“坎”两个格子中，猪肉则安置在“震”格中，虾、鱼等海鲜类食材则装在“兑”格中，素菜和蘑菇等食材可以放在“艮”和“巽”两个格子中。这样分格装置，方便食客选择食材，也方便管理。

2. 每个格的含义

- 中心格：中央的一格是最核心的格子。这里是火锅汤料最重要的部分，是整个火锅的灵魂所在。

中心格可以放纯汤底或香辣麻辣底料，还可以加入各种调料，如花椒、豆皮、葱花等。由于中心格子决定了整个火锅的口味，因此它是最有技术含量的部分。

- 太极格：太极图中央的点是太极，表示阳中有阴，阴中有阳。在火锅中，太极格可以放入牛肉、羊肉等重口味的肉类食材，既美味又实惠。

- 乾格：八卦图的第一格是乾。它代表天，火锅中可放置品质高端的食材，如黑蒜肉、鲍鱼等。

- 离格：代表火，火锅中可放烤肠、火腿等腌制食材。

- 坎格：代表水，火锅中可放置海鲜、蔬菜等水性食材。

- 艮格：代表山，火锅中可放置韭菜、油菜、豆腐等山性蔬菜或豆制品。

- 坤格：代表土，火锅中可放置猪肉、百叶、肥肠等营养丰富的食材。

- 震格：代表雷，火锅中可放置鸡肉、鸭血等具有弹性的食材。

- 兑格：代表泽，火锅中可放置虾、鱼、鸡蛋等食材，这些食材通常比较嫩。

小结

九宫格火锅因为其独特的设计和实用性，成为了国内餐饮界的一大传奇。九宫格火锅为什么分九格，每个格的含义又是什么，这些问题在上文得到了回答。在享用九宫格火锅的同时，还能够领略其背后的哲学和文化内涵。

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