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煮完芋圆的水是蓝色的 煮芋圆的水为什么是绿色的

作者:爱莎 更新:2024-03-22 12:55:08 来源:领啦网
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煮芋圆的水为什么是绿色的

为关注领啦网的网友们详解煮芋圆的水为什么是绿色的的相关知识,一定能给您带来帮助的,一起来了解吧!

煮芋圆的水为什么是绿色的

煮紫薯芋圆时水可能会变成绿色,主要原因是紫薯本身含有花青素,在偏碱性的水中煮就会出现绿色的水,属于正常现象,可以正常食用。芋圆是一种闽南地区非常著名的小吃,一般有香芋、红薯、紫薯等多种口味,口感香韧可口。

煮芋圆的水为什么是绿色的

1、芋圆是我们比较常见的一种甜品,日常在家就可以煮,很多人在煮芋圆时发现煮芋圆的水变成了绿色。其实,这是因为芋圆是由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成,其中紫薯芋圆是让水变绿的关键。

2、因为紫薯芋圆本身含有一种物质——花青素,花青素在遇到酸碱时呈现的颜色不一样,如果用来煮芋圆的水偏碱性,那么就可能导致煮出来的水是绿色,这种情况是正常的,芋圆也可以继续食用。

煮芋圆的方法

首先锅中加入适量清水,水煮开后加入芋圆,煮至芋圆漂浮起来并呈现透明色,这时就可以关火了。煮好的芋圆要捞出放入凉开水中,浸泡半小时左右,这样芋圆的口感会更加的Q弹爽口。

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